Чем отличается мультиварка от скороварки: плюсы и минусы

Тихонько булькает кастрюля, аромат лакомого супа наполняет дом, а пока ты лениво листаешь ленту — еда фактически готовится сама. Когда бытовая техника берёт на себя рутину, появляется время на отдых, творчество или живое общение. Но стоя в магазине, перед глазами — десятки моделей: одни обещают идеальную тушёнку за одно касание, другие готовят быстрее, чем ты скажешь «ужин». Скороварка и мультиварка — два популярных прибора для кухни, но выбрать между ними бывает непросто. Давай разберёмся, чем они отличаются, в каких случаях каждый вариант выигрывает, и как не ошибиться с покупкой.

Ключевые отличия: что такое скороварка и мультиварка

Мультиварка — это универсальный прибор, в котором можно тушить, жарить, готовить на пару, варить каши, супы, йогурты, выпечку. Все процессы автоматизированы: задал программу, положил продукты, нажал кнопку — дальше устройство само регулирует температуру и время.

Скороварка — устройство для ускоренной термической обработки под давлением. За счёт высокой температуры и давления блюда готовятся намного быстрее: мясо размягчается за считанные минуты, овощи сохраняют цвет и структуру, а бульон становится насыщенным.

Если сравнивать принцип работы, главная разница мультиварки и скороварки — возможность готовить под давлением. Впрочем, современные модели часто совмещают обе функции.

Как работает мультиварка: простота и универсальность

Современная мультиварка — это целый кухонный комбайн в одном корпусе. В её меню десятки автоматических программ: от обычной варки до сложной выпечки или томления круп. Все, что нужно — засыпать ингредиенты, выбрать подходящий режим и заняться своими делами.

Преимущества мультиварки:

• Не требует постоянного контроля.
• Готовит разнообразные блюда (супы, рагу, каша, йогурт, десерты, омлет).
• Часто оснащена функцией отложенного старта и автоматического подогрева.
• Безопасна даже для новичков: риск «убежать» или пригореть сводится к минимуму.
• Лёгкость в уходе: внутренняя чаша обычно имеет антипригарное покрытие, её просто мыть.

Один из классических сценариев — семья спешит утром, но хочет прийти после работы к свежему ужину. В мультиварке это легко реализовать: собрать продукты с вечера, выставить нужное время старта, и блюдо готово к приходу хозяев.

Но у универсальности есть и минусы. Мультиварка не способна ускорить процесс так, как скороварка. При варке бульона или тушении мяса на мягкость потребуется 1,5–2 часа, хотя всё это проходит без твоего участия.

Принцип работы скороварки: скорость на первом месте

Скороварка принципиально отличается: она ускоряет готовку почти в два раза и более. Всё дело в том, что внутри создаётся давление выше атмосферного, а температура достигает 120°C и выше. За счёт этого даже твёрдое мясо или фасоль становятся мягкими за 30–40 минут, а каши и супы «доходят» особенно насыщенными.

В каких случаях скороварка особенно полезна:

• Для приготовления бульонов, тушёного мяса, холодца, горохового или фасолевого супа.
• Когда важна скорость: свежий ужин или завтрак за 30–40 минут, даже если забыл разморозить мясо.
• В семьях с детьми, где нужно быстро накормить всех одновременно.

Обратная сторона — за процессом нужно следить. После окончания приготовления скороварку нужно правильно открыть: сбросить давление, что иногда требует времени и осторожности. Кроме того, не все блюда удобно готовить под давлением — выпечка или нежные десерты чаще выходят неидеально.

Что удобнее дома: мультиварка или скороварка

Если представить типичные будни: хочется, чтобы техника брала на себя максимум рутины. Для этого удобнее всего мультиварка. Её ставят на таймер — она не только приготовит, но и сохранит температуру блюда, даже если ты задержишься на работе. Вечером ребёнок разогреет себе обед, пока взрослые в пути.

В скороварке выиграют те, кто часто готовит мясо, бобовые или крупы, требующие длительной варки. Например, если любишь борщ или гуляш, плов или гороховую кашу — экономия времени ощутимая. А вот режим подогрева или отсрочки у классической скороварки чаще всего отсутствует, да и спектр функций беднее.

Комбинированные модели: когда лучше брать 2-в-1

Многие современные устройства сочетают в себе возможности мультиварки и скороварки. Это устройства с программой «Pressure cook», которые умеют готовить как под давлением, так и без него, а также поддерживать температуру блюда после окончания готовки.

Такие приборы — находка для тех, кто не хочет выбирать компромисс между скоростью и универсальностью. Плов, холодец, бульоны, паровые котлеты, каша на завтрак, пирог на десерт — всё это можно сделать в одном гаджете. Правда, цена таких моделей выше, а освоить все режимы иногда требует времени и чтения инструкции.

Сравнение мультиварки и скороварки: плюсы и минусы

Чтобы упростить выбор, соберём основные преимущества и недостатки каждого устройства.

Мультиварка:

• Удобство программ, не требует постоянного контроля.
• Многофункциональность: блюда разного типа.
• Наличие отсрочки старта и авторазогрева.
• Не ускоряет готовку сложных продуктов.

Скороварка:

• Быстрая готовка, сокращение времени почти вдвое.
• Отлично подходит для бульонов, мяса, бобовых.
• Требует контроля: неправильное открытие может быть опасным.
• Ограничен выбор рецептов.

Комбинированные модели:

• Объединяют плюсы обоих устройств.
• Дороже и иногда сложнее в освоении.

Когда стоит выбрать мультиварку

• Если хочется готовить разнообразные блюда и не следить за процессом.
• Для семей с детьми, где важна простота и безопасность.
• Тем, кто ценит удобство отсрочки и автоматического подогрева.

Когда выгоднее скороварка

• Для тех, кто часто готовит мясные или бобовые блюда.
• Когда нужна максимальная экономия времени.
• В семьях, где любят насыщенные супы и тушёное мясо.

На что обратить внимание при покупке

Перед покупкой стоит задать себе несколько вопросов:

• Какой набор блюд чаще всего готовится дома?
• Важно ли автоматическое сохранение температуры?
• Есть ли необходимость в функции «отложенный старт»?
• Хочется ли экспериментировать с новыми рецептами или нужна простая классика?
• Сколько места выделено на кухне для прибора?

Отправная точка — твой образ жизни и кулинарные привычки. Для одних проще приобрести компактную мультиварку, другим подойдёт мощная скороварка, а третьим — гибрид с широким набором программ.

Заключение

Выбор между мультиваркой и скороваркой — это баланс между универсальностью и скоростью. Один прибор поможет экономить время, другой — расширит кулинарные горизонты и снизит ежедневную нагрузку. Ориентируйся на собственные предпочтения, эксперименты и ту задачу, которую ставишь перед кухонной техникой. Пусть быт будет проще, а кулинария — в удовольствие!